Herbst im Garten

Frisches Gemüse im Winter? Klar!

Auch im Winter kann man frisches Gemüse ernten. Dafür müssen Sie jetzt im Herbst die Aussaat vorbereiten. Ein Frühbeetaufsatz oder Folientunnel schützt die Keimlinge vor tiefen Temperaturen. Damit das Gemüse auch in der kalten Jahreszeit wächst, sollten Sie einen sonnigen Standort wählen.

Feldsalat, Spinat und Radieschen können Sie jetzt noch aussäen und später im Jahr ernten. Auch Asiasalate, Rote Beete oder Mangold lassen sich noch auspflanzen. Ernten Sie nur an frostfreien Tagen, damit das Blattgemüse seine Frische behält.

Flächen, auf denen keine Folgekulturen geplant sind, freuen sich über eine Gründüngung. Achten Sie auf regional angepasste Saatgutmischungen von Bio-Betrieben. Die Gründüngung schützt im Winter den Boden vor Kahlfrösten und Erosion.

Im September den Kompost umschichten

Neben den regulären Gartenaufgaben im Herbst wie Zwiebeln stecken oder Stauden teilen und setzen, stehen auch einige Aufräumarbeiten an. Vermutlich hat sich Ihr Komposthaufen über den Sommer gut gefüllt. Ab Ende September können Sie den Kompost umschichten.

Sieben Sie Humus ab und schichten Sie den Rest der Rotte mit frischem Grünschnitt neu auf. Im Naturgarten ist der Kompost das schwarze Gold. Im Frühjahr können Sie mit der gehaltvollen Erde Stauden und Starkzehrern Starthilfe geben.

Nahrung und Brutstätte

Herbst bedeutet für viele Gartenbesitzer Aufräumsaison. Doch wer jetzt zur Schere greift, nimmt unzähligen Insekten die Chance auf ein neues Leben: In hohlen Stängeln von Wildstauden legen viele Wildbienen ihre Eier ab – darin überwintern die Larven, geschützt vor Kälte und Regen bis zum Frühling.

Werden die Stängel entfernt oder kompostiert, wird der Nachwuchs buchstäblich mitentsorgt, bevor er schlüpfen kann. Wer Stauden bis zum Frühling stehen lässt, schenkt Wildbienen und Schlupfwespen einen sicheren Start ins nächste Jahr und erlebt, wie der Garten mit ihnen gemeinsam wieder erwacht.

Dank ihrer Samenstände bieten viele abgeblühte Stauden zudem oft noch bis weit in den Winter Nahrung für Vögel wie Stieglitze & Co. Schöner Nebeneffekt: Wenn der Frost den Garten mit Raureif überzieht, dekorieren die verholzten Blütenstände von Fetthenne oder Kugeldistel Ihr Beet.  

Wo Gartenreste zu Lebensraum werden

Wenn im Herbst die Sträucher zurückgeschnitten werden, stapeln sich die Äste – was vielen wie Abfall erscheint, kann der Anfang von etwas Wundervollem sein: einer Benjeshecke.

Einfach zwischen zwei Holzpfählen aufgeschichtet, verwandelt sich das scheinbar chaotische Astwerk in einen geschützten Rückzugsort für unzählige Tiere. Vögel bauen darin ihre Nester, Igel kugeln sich für den Winter ein, Insekten kriechen in die warmen Hohlräume.

Und während im Winter der Frost knackt, pulsiert in der Hecke das Leben im Verborgenen. Mit jedem Zweig, den man hinzufügt, wächst ein Stück Wildnis zurück in den Garten – ganz ohne Aufwand, aber mit großer Wirkung.